あさやブログ

12月に入り会席料理のお品書きが変わりました♪
当館の会席料理は全部で3コース☆
秀峰館4階の和風ダイニング「和彩工房」でお召し上がりいただく「扇コース」と「鼓コース」、八番館1階の個室料亭「日光」にてお召し上がりいただく「湯坂コース」がございます◎
栃木県産の食材や旬の食材をゆっくりと楽しみたい、そんなお客様におすすめのお食事です(^^）

◆扇（おうぎ）コース
最もスタンダードな会席料理です★
食前酒の梅酒の始まり、先付の「あさや特製豆富」と季節の前菜5種をお楽しみいただきます♪
前菜には、冬が旬の鯉を使用した「鯉辛し酢味噌和え」やワカサギを使用した「公魚南蛮漬け」などをご用意しております◎
続いては新鮮さが自慢のお造り☆彡
本鮪、勘八、甘海老に、当館おすすめの大豆蒟蒻を添えてご提供いたします♪
大豆蒟蒻は栃木県産のこんにゃく粉と国産大豆粉を使用した原料にもこだわった食材で、こんにゃく特有の臭みも少ないため、お刺身のように美味しくお召し上がりいただけます◎
冷え込む冬にぴったりの鍋物は「寒鰤と牡蠣の味噌仕立て」！
旬のこの時期にしか楽しめない寒鰤は脂がのっているにもかかわらず身が引き締まっており、旨味がたっぷり詰まっています(^^）
また牡蠣も冬が旬ですね★
プリッとした食感で旨味が強く、栄養豊富なことから「海のミルク」と呼ばれる牡蠣♪
贅沢な寒鰤と牡蠣のコラボレーションを、熱々のお鍋でお楽しみください◎
強い肴は「国産牛ひれと交雑牛の陶板焼き」☆
厚めにカットしたお肉にテーブルで火をお付けいたしますので、お好みの焼き加減でお楽しみください(^^）
続いて蒸し物には「茶碗蒸し」、お食事、止め椀と続き、お食事の最後に「自家製日光御養卵のプリン」と「とちあいか」をお召し上がりいただきます♪
「とちあいか」は栃木県のブランド苺で、酸味が少なく強い甘みと香りが特徴です◎
今回の旅行についてのお話に花を咲かせながら、最後までお食事をお楽しみいただければ幸いです(^^♪

▼【会席料理（扇）】夕食は和風ダイニング会席料理プラン♪
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=09000015&ty=lim&plan=779&lan=JPN　

※画像はイメージです。

◆鼓（つづみ）コース
ワンランクアップの「鼓コース」では「扇コース」のお料理の内容を一部変更してご用意いたします♪
前菜は６種類☆彡
「鮟肝の水晶寄せ」は水晶のようにキラキラとした見た目も楽しめるお料理です！
前菜は盛り付け方や器もご覧いただきながらご堪能ください♪
「鼓コース」には炊合せも☆
炊合せとは煮物の調理方法のひとつで、火の通りや味の染み込み方の違う食材を別々に炊き、1つの器に盛り付けたものです♪
色や形の異なる具材を美しく盛り付けた、季節ならではの味わいをお楽しみください(^^）
和風ダイニング「和彩工房」でよりワンランク上のお料理を召し上がりたい、記念日をより素敵な思い出にしたい、そんな方はぜひ「鼓コース」をご利用ください◎

▼会席料理（鼓）】夕食は和風ダイニング会席料理プラン♪
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=09000015&ty=lim&plan=781&lan=JPN　

※画像はイメージです。

 

◆湯坂コース
プライベートな個室空間でお料理をお召し上がりいただけるのが「湯坂コース」です☆彡
素材だけでなく器や盛り付けなどにもこだわった会席料理です(^^♪
先付にはバーニャカウダソースで味わう新鮮なお野菜◎
季節の前菜は全部で7種類です☆
名産 日光刺身湯波を乗せた「豆乳豆富」や、高級食材雲丹を使用した「海老雲丹寄せ」旬を楽しめるだけでなく、郷土色や食材の質もよりご堪能いただけます♪
続く吸物では、真鱈白子茶巾をお楽しみいただけます☆
メインディッシュでもある強い肴の「とちぎ和牛サーロインのポワレ」は、贅沢に厚めにカットしたA5ランクのとちぎ和牛をポワレすることによって柔らかく仕上げました(^^）
お好みでわさびやお塩、しょうゆベースのソースをつけてお召し上がりください◎
温物や炊合せなど心も身体も温まるようなお料理を楽しみながら、特別な一夜をお過ごしください♪

▼【個室料亭】旬の会席料理を楽しむ＜湯坂コース＞★とちぎ和牛を堪能
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=09000015&ty=lim&plan=782&lan=JPN　

※画像はイメージです。
 

いかがでしたでしょうか☆
当館の会席料理は、季節によって内容を変更しております◎
その時期ならではの食材を美味しくお召し上がりいただけるよう、工夫を凝らしてご用意しております♪
目でも楽しめる当館の会席料理☆
ぜひごゆっくりとご賞味ください(^^♪

▼会席料理詳細はこちら
https://www.asaya-hotel.co.jp/meal/